人很瘦长不胖可能与多种因素有关，如遗传因素、饮食结构不合理、消化吸收功能差、运动量过大、疾病影响。具体分析如下：
1.遗传因素：如果家族中的人大多体型偏瘦，个体受遗传基因影响也可能较难长胖。遗传决定了人体的基础代谢率、脂肪分布等生理特征。有些人天生基础代谢率高，身体消耗能量快，摄入的食物容易被快速代谢，难以转化为脂肪储存起来。即使饮食量与常人相当甚至更多，也不容易长胖。
2.饮食结构不合理：饮食过于单一或者缺乏高热量、高营养的食物可能导致消瘦。例如，有些人长期以素食为主，摄入的蛋白质、脂肪等营养成分不足。蛋白质是身体细胞的重要组成部分，缺乏蛋白质会影响肌肉的生长和修复；脂肪也是身体储存能量的重要物质，摄入过少难以增加体重。同时，如果进餐不规律，经常饥一顿饱一顿，也会影响身体的正常代谢，不利于体重的增加。
3.消化吸收功能差：消化系统出现问题会影响食物的消化和营养的吸收。比如，胃肠疾病可能导致消化液分泌不足，像胃酸缺乏会影响食物的初步消化，胆汁分泌不足会影响脂肪的消化。肠道黏膜受损或者肠道菌群失调，会影响营养物质的吸收，使摄入的食物不能被充分利用，从而导致身体消瘦，难以长胖。
4.运动量过大：过度的运动消耗大量热量，如果摄入的热量不能弥补运动的消耗，就难以增加体重。例如一些从事高强度体力劳动或者长期进行大量运动训练的人，每天的能量消耗远超过摄入。身体处于能量负平衡状态，只能分解体内的脂肪和肌肉来提供能量，所以很难长胖。
5.疾病影响：某些疾病会导致体重下降或难以增加体重。像甲状腺功能亢进，甲状腺激素分泌过多，身体代谢速度加快，消耗过多能量；糖尿病患者由于胰岛素分泌不足或作用缺陷，身体不能正常利用葡萄糖，转而分解脂肪和蛋白质来供能；还有一些慢性消耗性疾病，如结核病、肿瘤等，会不断消耗身体的能量和营养物质，使人消瘦。
在尝试增加体重的过程中，要避免过度食用垃圾食品，虽然热量高，但营养不均衡。同时，不要盲目增加食量，应逐步调整饮食结构，避免给肠胃造成过大负担。如果怀疑是疾病因素导致消瘦，应及时就医检查，不要自行用药或采用不科学的增重方法。
