卤菜中毒诺如病毒

2024-12-20

蒋卫民主任医师 感染内科复旦大学附属华山医院三甲

卤菜中毒与诺如病毒的关系日益受到关注。诺如病毒是一种常见的引起食源性疾病的病毒，通常通过污染的食物或水传播。卤菜因其制作过程和保存方式，容易成为诺如病毒的传播载体，尤其是在制作和销售环节中，若操作不当，便可能导致病毒的传播。

诺如病毒感染后，患者常出现呕吐、腹泻、腹痛等症状，严重时可能导致脱水，尤其对老年人和儿童影响更大。卤菜在制作过程中，如果使用了被病毒污染的食材，或者在操作过程中没有做好卫生防护，就可能导致病毒的传播。卤菜通常在室温下存放较长时间，给病毒的繁殖提供了条件。消费者在选择卤菜时，应尽量选择信誉良好的商家，并注意查看食品的制作和保存条件。

在享用卤菜时，保持良好的个人卫生尤为重要，餐前应洗手，避免直接用手接触食物。同时，尽量避免食用未加热或加热不充分的卤菜，特别是在外就餐时，要关注店铺的卫生状况。若出现相关症状，应及时就医，并避免继续食用可疑食物，以免加重病情或传播病毒。通过这些注意事项，可以有效降低诺如病毒感染的风险，保障自身的健康。

2024-12-20

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