诺如病毒食品中毒

2024-12-20

蒋卫民主任医师 感染内科复旦大学附属华山医院三甲

诺如病毒食品中毒是一种由诺如病毒引起的急性胃肠炎，常通过受污染的食物或水传播。该病毒极具传染性，少量病毒颗粒即可引发感染，尤其在密闭环境中，如学校、养老院和餐饮场所，传播风险更高。

诺如病毒感染的症状通常在接触病毒后24至48小时内出现，主要表现为呕吐、腹泻、腹痛和发热等。由于其潜伏期短，且感染者在症状出现前后均可传播病毒，因此控制疫情至关重要。在食品中，生食海鲜、未煮熟的食物以及被污染的水源是主要的传播途径。为了预防感染，保持良好的个人卫生习惯尤为重要，特别是在处理食物前后要勤洗手，使用肥皂和流动水彻底清洁。确保食物彻底加热，避免食用生食海鲜和不洁净的水源，也是降低感染风险的有效措施。

在日常生活中，注意饮食卫生是预防诺如病毒食品中毒的关键。尽量选择信誉良好的餐饮场所，避免在疫情高发期间聚餐。如果出现相关症状，应及时就医，并避免与他人密切接触，以防病毒传播。同时，保持良好的生活习惯，增强自身免疫力，有助于降低感染风险。

2024-12-20

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