诺如病毒吃扇贝

2024-12-20

蒋卫民主任医师 感染内科复旦大学附属华山医院三甲

诺如病毒是一种常见的引起急性胃肠炎的病毒，食用生或未煮熟的扇贝可能会增加感染的风险。扇贝作为一种美味的海鲜，若处理不当或来源不明，可能成为诺如病毒的传播媒介。建议在享用扇贝时务必确保其来源安全，并进行充分的加热处理。

诺如病毒的传播途径主要包括食物传播和人际传播，尤其是在海鲜市场或餐厅中，交叉污染的风险较高。扇贝在生长过程中可能受到污染，尤其是在水质不佳的海域。选择信誉良好的商家购买扇贝，并确保其经过适当的清洗和烹饪，可以有效降低感染风险。烹饪时，扇贝应加热至内部温度达到75摄氏度以上，以杀灭可能存在的病毒和细菌。注意个人卫生，勤洗手，避免与感染者接触，也是预防诺如病毒的重要措施。

在享用扇贝时，务必保持警惕，特别是对于孕妇、老年人和免疫力低下的人群，他们更容易受到诺如病毒的影响。如果出现呕吐、腹泻等症状，应及时就医，并避免继续食用生海鲜。同时，保持良好的饮食习惯，选择新鲜、经过充分烹饪的海鲜，才能更安全地享受美味。

2024-12-20

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