诺如病毒煮沸多久

2024-12-20

蒋卫民主任医师 感染内科复旦大学附属华山医院三甲

诺如病毒在高温下能够被有效灭活，煮沸是消灭该病毒的一种有效方法。一般来说，将水或食物煮沸至少1分钟即可确保诺如病毒被杀死。

诺如病毒是一种高度传染性的病毒，常常通过污染的食物和水传播。为了确保食品安全，尤其是在处理生食或海鲜时，建议在烹饪过程中保持足够的温度和时间。煮沸不仅可以杀死诺如病毒，还能消灭其他可能存在的病原体。对于海鲜等易受污染的食材，建议在烹饪时确保其内部温度达到至少75摄氏度，并保持足够的时间，以确保食品的安全性。使用清洁的水源和保持厨房环境卫生也是预防诺如病毒传播的重要措施。

在处理可能被诺如病毒污染的食物时，除了煮沸外，还需注意个人卫生，勤洗手，尤其是在处理生食和上厕所后。同时，避免与感染者共用餐具和饮水，以减少交叉感染的风险。如果出现呕吐或腹泻等症状，应及时就医，并遵循医生的建议进行隔离和治疗。保持警惕，采取适当的预防措施，能够有效降低诺如病毒的传播风险。

2024-12-20

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