诺如病毒牡蛎

2024-12-20

蒋卫民主任医师 感染内科复旦大学附属华山医院三甲

诺如病毒是一种常见的引起急性胃肠炎的病毒，牡蛎作为一种生食海鲜，因其生长环境和处理不当，容易成为诺如病毒的传播载体。食用受到污染的牡蛎，可能导致感染诺如病毒，引发呕吐、腹泻等不适症状。

诺如病毒主要通过口腔传播，尤其是在食用生或未煮熟的海产品时更为常见。牡蛎通常生活在海水中，若水域受到污染，牡蛎就可能吸收病毒。选择新鲜、来源可靠的牡蛎至关重要。在烹饪时，确保牡蛎充分加热，可以有效杀灭病毒，降低感染风险。保持良好的个人卫生习惯，如勤洗手，尤其是在处理生食海鲜后，可以进一步减少感染的可能性。

在享用牡蛎时，特别是在生食时，务必注意选择信誉良好的餐厅或市场，避免在不明来源的地方购买。同时，了解当地的海洋水质状况，尽量避免在污染水域捕捞的牡蛎。对于有免疫系统较弱的人群，如老人、孕妇及慢性病患者，建议尽量避免食用生牡蛎，以保障健康安全。

2024-12-20

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