牡蛎中诺如病毒

2024-12-20

蒋卫民主任医师 感染内科复旦大学附属华山医院三甲

牡蛎中诺如病毒是一种通过食用受污染的生牡蛎而传播的病毒，可能导致严重的胃肠炎。诺如病毒是一种高度传染性的病毒，常见于水源或食物受到污染的情况下，尤其是在海洋环境中，牡蛎作为滤食性生物，容易吸附并积累病毒。

食用生牡蛎时，感染诺如病毒的风险显著增加，尤其是在病毒流行期间或在卫生条件不佳的地区。感染后，症状通常在24至48小时内出现，包括恶心、呕吐、腹泻和腹痛。虽然大多数人会在一到三天内自行恢复，但对于免疫系统较弱的人群，如老年人和儿童，可能会引发更严重的健康问题。选择可靠的海鲜供应商和确保牡蛎来源的安全性至关重要。

在享用牡蛎时，建议尽量避免生食，尤其是在诺如病毒流行的季节。烹饪牡蛎至适当温度可以有效杀灭病毒，降低感染风险。保持良好的个人卫生习惯，如勤洗手、避免与感染者接触，也能减少传播的可能性。了解诺如病毒的传播途径和预防措施，有助于确保安全享用美味的海鲜。

2024-12-20

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