过期酱油会产生黄曲霉素吗

黄曲霉素是怎么回事？

赵月霞 副主任医师  宁夏医科大学总院

黄曲霉素为真菌毒素，早期有胃部不适、腹胀、厌食、呕吐、肠鸣音亢进、一过性发热及黄

花生衣会有黄曲霉素吗

张月美 主任医师  济宁市中医院

花生衣里面很容易感染黄曲霉素，黄曲霉素可能产生比较强的致癌黄曲霉毒素，这样对身体

腊肉长霉是黄曲霉素吗

潘宇 副主任医师  广西壮族自治区人民医院

腊肉长霉是黄曲霉素的，凡是发霉的食物里面都含有黄曲霉素。如果腊肉上面只是有少量的

云南普洱茶含有黄曲霉素吗

张风芝 主任医师  聊城市人民医院

云南普洱茶中不含有黄曲霉素。云南普洱茶发酵过程中所产生的温度并不适宜黄曲霉素的繁

老白茶会有黄曲霉素吗

张风芝 主任医师  聊城市人民医院

老白茶一般不会有黄曲霉素，但如果老白茶在晾晒过程中通风不够彻底，出现了霉变现象，

黄曲霉素吃一次会致癌吗

许乐 主任医师  北京医院

黄曲霉素吃一次不会致癌。黄曲霉素虽然是毒性比较强，并且是致癌物质，但是食用一次并

酸奶过期会有黄曲霉素吗

潘宇 副主任医师  广西壮族自治区人民医院

酸奶过期通常会有黄曲霉素，酸奶在过期之后会有大量的细菌滋生，尤其是保质期比较短的

油炸花生米能杀死黄曲霉素吗

潘宇 副主任医师  广西壮族自治区人民医院

油炸花生米不能杀死黄曲霉素。黄曲霉素是黄曲霉毒素，这种代谢产物有强致癌性，而且不

熟茶含有黄曲霉素吗

张风芝 主任医师  聊城市人民医院

熟茶不含有黄曲霉素。熟茶在发酵过程中会处于恒温状态，而发酵的温度并不适合黄曲霉素

油炸花生米含有黄曲霉素吗

潘宇 副主任医师  广西壮族自治区人民医院

油炸花生米，只要花生米没有霉变，一般不会有黄曲霉素。霉变花生米黄曲霉素含量比较多