卤水点豆腐有哪些营养价值？

男，20岁 2019-04-24

病情描述：我很喜欢吃店里卤的鸡翅尖、豆腐干之类的零嘴，但因为是加工食品，不敢多吃，但是有时候就是忍不住想吃一些这类的零食。我想请问下卤水点豆腐有哪些营养价值呢？

刘石平主任医师 营养科中南大学湘雅二医院三甲

卤水点豆腐是一种传统的豆腐制作方法，其营养价值丰富，主要体现在高蛋白、低热量和多种微量元素的含量上。豆腐本身是由大豆制成，富含植物蛋白，能够为身体提供必要的氨基酸，同时也含有丰富的钙、镁、铁等矿物质，对骨骼健康和血液循环有积极作用。

卤水点豆腐的制作过程中，卤水中的氯化镁和硫酸钙等成分不仅帮助豆腐凝固，还能增加豆腐的风味和口感。这种豆腐质地细腻，容易消化吸收，适合各种人群，尤其是素食者和需要控制热量摄入的人群。豆腐中的大豆异黄酮具有一定的抗氧化作用，有助于降低心血管疾病的风险，并可能对女性的健康产生积极影响。卤水点豆腐还可以与多种食材搭配，制作出丰富多样的菜肴，既美味又营养。

不过，食用卤水点豆腐时也需注意，因其含有一定量的钠盐，过量摄入可能导致高血压等健康问题。建议在饮食中适量搭配，避免单一食用。同时，选择新鲜、优质的豆腐产品，确保其安全和营养价值。对于对豆腐或大豆过敏的人群，应谨慎食用。卤水点豆腐是一种营养丰富的食品，但合理搭配和适量摄入是关键。

2019-04-24

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