诺如病毒100度

2024-12-20

蒋卫民主任医师 感染内科复旦大学附属华山医院三甲

诺如病毒在100度的高温下能够被有效灭活。诺如病毒是一种高度传染性的病毒，常引起急性胃肠炎，导致呕吐和腹泻等症状。为了确保食品和环境的安全，彻底加热是防止病毒传播的重要措施。

在处理可能被诺如病毒污染的食物时，建议将其加热至至少75度以上，持续一段时间，以确保病毒被杀灭。尤其是在处理海鲜、蔬菜和其他生食时，务必注意卫生，避免交叉污染。清洁和消毒厨房表面、餐具和用具也至关重要，使用含氯消毒剂可以有效去除残留的病毒。保持良好的个人卫生习惯，如勤洗手，尤其是在处理食物之前和之后，能大大降低感染风险。

在预防诺如病毒感染时，除了加热食物外，还应注意饮水安全，避免食用未经处理的生食，尤其是在疫情高发季节。若出现相关症状，应及时就医并避免与他人接触，以防病毒传播。保持环境清洁，定期对公共场所进行消毒，能够有效降低诺如病毒的传播风险。

2024-12-20

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