诺如病毒的温度

2024-12-20

蒋卫民主任医师 感染内科复旦大学附属华山医院三甲

诺如病毒是一种引起急性胃肠炎的病毒，其耐受温度的特性使得它在环境中极具顽强性。诺如病毒在室温下可以存活较长时间，而在高温下则相对较为脆弱。通常情况下，85摄氏度以上的温度可以有效杀灭诺如病毒，因此在处理可能被污染的食物时，确保加热到足够的温度是非常重要的。

诺如病毒的传播途径主要包括食物、饮水以及人与人之间的接触。由于其极低的感染剂量，少量病毒即可引发感染，因此在处理食物时应格外小心。清洁和消毒是预防诺如病毒传播的关键，尤其是在厨房和餐具的处理上，使用热水和适当的消毒剂可以有效降低病毒的风险。保持良好的个人卫生习惯，如勤洗手，尤其是在用餐前和处理食物后，能够显著减少感染的机会。

在预防诺如病毒感染时，了解其温度特性和传播途径至关重要。尽量避免食用生食或未充分加热的食物，尤其是在疫情高发期间。同时，注意饮水安全，尽量选择经过处理的饮用水。在公共场所，尽量避免与感染者密切接触，保持良好的卫生习惯，以降低感染风险。

2024-12-20

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