黑鱼诺如病毒

2024-12-20

蒋卫民主任医师 感染内科复旦大学附属华山医院三甲

黑鱼诺如病毒是一种常见的病毒，主要通过食物传播，尤其是生食或未煮熟的海鲜和水产品。诺如病毒感染通常会导致急性胃肠炎，表现为呕吐、腹泻、腹痛和发热等症状。黑鱼作为一种受欢迎的水产品，如果处理不当，容易成为诺如病毒的传播媒介。

诺如病毒的传播途径主要包括食物污染和人与人之间的接触。食用受到污染的黑鱼，尤其是在不洁的环境中加工或储存的黑鱼，极易导致感染。诺如病毒具有极强的耐受性，即使在高温下也能存活一段时间，因此在烹饪时必须确保黑鱼完全熟透，以消灭潜在的病毒。保持良好的个人卫生习惯，如勤洗手，尤其是在处理生食后，能够有效降低感染风险。

在处理黑鱼时，务必注意选择新鲜的鱼类，并确保来源可靠。购买后应尽快冷藏，并在烹饪前彻底清洗。烹饪时，建议将黑鱼加热至至少75摄氏度，以确保病毒被杀灭。避免与他人共用餐具，尤其是在出现呕吐或腹泻症状时，及时就医并遵循医生的建议，以防止病毒的进一步传播。通过这些措施，可以有效降低诺如病毒感染的风险，保障自身和他人的健康。

2024-12-20

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