木薯是什么呢和红薯是一样的吗

女,30岁 2019-01-21

病情描述:从小到大我就很喜欢吃红薯,特别是烤的红薯,这两天听同事说吃木薯会中毒,我很担心以后不能吃红薯了,就想问一下木薯是什么?红薯和木薯到底是不是同一种东西?

木薯不是红薯木薯属于大戟科木薯属,木薯又称南洋薯、木番薯、树薯,是大戟科植物的块根。主要分布于热带地区,木薯的主要用途是食用、饲用和工业上开发利用。块根淀粉是工业上主要的制淀粉原料之一。在发酵工业上,木薯淀粉或干片可制酒精、柠檬酸、谷氨酸、赖氨酸、木薯蛋白质、葡萄糖、果糖等,这些产品在食品、饮料、医药、纺织(染布)、造纸等方面均有重要用途。两者都是根茎类植物,淀粉含量高,蛋白含量低。不同之处:木薯粉中一般含有氢氰酸,有毒,须经水浸泡后煮熟放能食用;而红薯粉中不含有氢氰酸,可以食用。红薯是一种低脂、低热量的健康食品,但也要适当地食用。

2019-01-21

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