酒精肝有可能会使人消瘦。尤其是患有酒精肝的患者，长时间大量地喝酒就会导致身体对其他营养物质摄入不足导致消瘦，而且有些患者还很容易出现贫血、营养不良等症状。但是，单纯的酒精肝也有可能不会导致人变瘦。

所以，酒精肝是否会导致人变瘦，需要根据个人体质及日常饮食等进行判断。

酒精肝一般是由于长期大量喝酒导致肝脏内细胞出现损伤引起。对于酒精肝的患者应该戒酒，然后多注意高蛋白、高维生素、高热量饮食。如果有肝功能异常情况还需要服用保肝药物。