胰腺脓肿的患者，在急性发作期先不要喝牛奶。因为胰腺疾病属于消化系统的疾病，在出现感染的时候是不能喝水，也不能吃东西的，所以喝牛奶也是不允许的。因为有可能导致胰腺的负担增加，或者胰腺炎的病情加重。

这种情况下，应该及时的去除胰腺脓肿，因为胰腺是很容易坏死的脏器，所以要及早的救治，以免导致胰腺坏死等比较严重的并发症。

所以，这个时期先不喝牛奶，病情稳定，患者的消化机能正常，再考虑喝牛奶。