胰腺结核患者的饮食应以高蛋白、高维生素食物为主，避免暴饮暴食，避免食用油腻、高脂肪、高糖的食物。

日常生活中常见的食物包括鱼、肉、豆制品、乳制品等，也包括新鲜的水果和蔬菜，如卷心菜、丝瓜、黄瓜、苦瓜、菠菜、芹菜、桔子、香蕉、苹果、猕猴桃、草莓等，特别是在胰腺炎或胰腺手术后，早期应该禁食。

根据胃肠道恢复情况以及腹部体征，确定恢复饮食的具体时间。从流质饮食逐渐过渡到半流质饮食，再过渡到普通饮食。早期肠内营养也可以通过胃和十二指肠管滴入，对胃肠功能恢复和全身营养状况有很好的作用。