晚期胃癌患者出现呕血症状后，需要先去医院检查引起出血的原因及出血量，然后进行相应治疗。

如果呕血量比较少，可以通过止血药物进行相应的处理。如果呕血量比较大或者是药物治疗效果不好时，需要先明确出血的部位，然后进行手术治疗。如果有肿瘤转移情况时也可以切除肿瘤。

胃癌晚期出现呕血症状，可能是由于饮食不当造成血管破裂所引起。呕血量比较大时，有可能会导致血液误流到气管，导致患者出现窒息现象，对生命造成威胁。