胃癌晚期呕血首先需要禁止进食以及进水。可以适当服用一些冰盐水，冰盐水可以促使胃部血管收缩，暂缓出血。还可以使用止血药和去甲肾上腺素的保守止血方法，或通过介入栓塞止血。

同时还要注意及时进行补液，扩充血容量，必要时要选择输血治疗。等出血有所控制后，建议尽快就医明确呕血的原因，然后要针对原发病进行对症治疗，才能彻底避免再次出现呕血症状。一旦出现胃癌晚期呕血的情况，一定要及时地送往医院进行治疗。