胃癌晚期患者呕血的治疗方式主要取决于呕血量的多少。

如果晚期胃癌的患者同时伴有少量呕血，可以口服云南白药或者凝血酶来进行止血。同时，病人应该禁食、禁水，以免加重出血的现象。如果病人的出血量比较多，可以静脉应用止血的药物来进行治疗，同时要密切观察病人的血压、心律情况，以免发生失血性休克。在止血的同时，还需要给病人进行补液的治疗，维持病人水电解质和酸碱的平衡。

对于严重呕血，并且伴有低血容量休克的病人，应该迅速建立两条以上的静脉通道，给予及时、足量的输血、补液的治疗。