胃癌患者在晚期阶段是会出现呕血的患病症状的。

一般情况下，胃癌患者在早期阶段，是不会出现呕血的患病症状的。但随着患者自身病情的不良发展，患者会伴随出现消化道血管破裂，以及由于癌细胞无限增殖导致的黏膜破损等情况，从而导致患者出现呕血的不良反应。

因此，为了避免食用食物过于坚硬导致的胃黏膜异常出血症状，从而加重患者呕血的患病情况。处于胃癌晚期的患者，在日常生活中是需要严格注意所进食食物的流动性以及易消化性。