饮食上是不能治疗动脉粥样硬化的，但是通过严格的饮食控制，可以延缓动脉粥样硬化的进展，避免动脉粥样硬化后，血管内斑块的形成造成血管的狭窄或者堵塞。

饮食上应该以清淡为主，避免吃油腻，含有高热量的食物，高胆固醇的食物。比如油炸食品、动物内脏、动物脂肪、大部分的海鲜等；同时，要多食新鲜的蔬菜及水果，补充所需要的维生素、纤维素和矿物质，补充钙、钾、镁等微量元素。同时要注意加强体育锻炼，增强体质。