红细胞增多症的患者是可以吃海参的，但是要注意不要吃得太多。海参当中富含多种营养成分，尤其是优质蛋白质的含量比较多，红细胞增多症的患者适量地吃一点海参，有助于增强机体的免疫力。

红细胞增多症的患者还需要特别注意，可以多吃一些新鲜的蔬菜和水果，也可以吃一些鱼、虾、瘦肉、鸡蛋等。最好是不要吃过于油腻的食物，也不要吃辛辣、刺激性的食物，这些食物对于红细胞增多症的恢复不利。

如果是病人发生严重的腹泻、呕吐，导致脱水情况时，还需要注意多喝水。红细胞增多症还有可能是由于一些先心病、肺心病所导致，需要对原发疾病进行治疗。发生真性红细胞增多症的时候，必要时需要进行放血治疗。