胆结石手术后能适量喝牛奶。

胆结石手术通常建议低脂肪、高蛋白饮食，不要食用难以消化的食物，防止加重胃肠道负担。牛奶内含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，有利于提高身体免疫力，对人体有较大的好处。而牛奶内含有的脂肪较少，又符合高蛋白特征，有利于术后恢复，所以胆结石手术后能适量喝牛奶。但是，通常不建议在胆结石手术后饮用过多牛奶，防止营养过剩，胃肠道无法及时消化会加重胃肠道和胆囊负担，不利于病情好转。

另外，胆结石手术后应该注意休息，定期随访，以了解恢复情况。