肝胆结石术后是不能吃海鲜的。海鲜中通常含有较多的钙质和矿物质，食用海鲜会造成微量元素的沉积而导致结石的形成。肝胆结石患者一般是需要禁忌的，尤其是在肝胆结石术后。

在肝胆结石术后需要先食用一些流质饮食，比如牛奶、小米粥等，当局部引流液逐渐减少后，可以适当食用一些蔬菜和水果，还有谷物等，最主要的是要注意饮食的清淡，海鲜等一些辛辣刺激饮食需要尽量避免。

肝胆结石患者在手术后需要特别注意饮食，防止结石的再次形成。