慢性结肠炎可以吃鸡蛋。

慢性结肠炎患者往往比较消瘦，营养状态比较差，这类患者可以多吃一些蛋白质含量比较丰富的食物，比如鸡蛋。鸡蛋中不仅含有蛋白质，而且含有一些微量元素，对于慢性结肠炎的恢复也有好处。这类患者可以吃一些水煮蛋、蒸蛋，尽量不要吃卤蛋。

但是值得注意的是，如果慢性结肠炎患者急性发作，腹泻比较频繁，暂时不要吃鸡蛋，此时吃鸡蛋可能会加重胃肠道的负担，导致患者腹泻加重。这类患者可以暂时吃一些全流食，比如米汤、面汤，同时可以用一些止泻的药物，比如蒙脱石散，腹泻停止后可以正常饮食。