吃火锅可能会引起发胖。

1.火锅中的食材种类比较多，会含有较高的脂肪等，容易导致能量摄入过多，引起肥胖现象产生。

2.火锅比较辛辣，会刺激胃酸分泌，造成胃肠蠕动增加，使患者食欲大增，会导致进食量过多。久而久之就会影响机体代谢，导致脂肪堆积引起发胖。

3.进食火锅时有时还会搭配一些饮料，饮品中含有比较多的糖分等，也会增加肥胖的几率。

所以，平时要少吃火锅，注意营养摄入均衡，适当增加膳食纤维素地摄取，更好促进胃肠功能协调，避免过度肥胖。