为什么不要吃隔夜的菇类食物

因为蘑菇中含有丰富的硝酸盐，如果长时间静置，硝酸盐就会转化为亚硝酸盐，诱发癌症风险。

另外，隔夜放置的食物容易寄生细菌发生变质，食用后出现腹痛、腹泻、消化不良等症状。建议患者吃隔夜食物后，多喝水多运动，帮助体内新陈代谢，促进有害物质排出，缓解不适症状。

除了蘑菇类食物，还有海鲜、绿叶菜、银耳等注意，避免隔夜食用，要多吃新鲜的蔬菜、水果，注意饮食卫生，避免消化不良等症状出现。