吃山药起不到降血糖的作用，而且山药里面含有的淀粉量比较多，淀粉经过分解代谢以后也会转化为葡萄糖。所以，吃山药不但起不到降糖的作用，反而还很容易引起血糖进一步增高。

另外，山药当中也含有维生素、微量元素及膳食纤维，适当吃能够及时补充身体里所需要的营养物质，而且也能够增强饱腹感。所以，对于血糖高的患者，可以适当吃一些山药。

但是山药属于一种食物，本身起不到降糖的作用。想要降血糖时，一定要多注意低盐、低脂、低糖饮食，必要时服用相关降糖药物。