结石性胆囊炎能吃炒菜。但是要注意不要放太多的油，尽量要少吃肉。

结石性胆囊炎的患者对饮食要求相对比较严格，尽量不要吃高脂肪类的食物，炒菜时用油不要过多，尽量不要用动物油。同时要注意进食不能过饱，这些因素都有可能会促进胆汁的分泌，胆汁分泌增多会增加胆囊的压力，会导致胆囊炎的急性发作。

结石性胆囊炎的患者，平时一定要以清淡饮食为主，少量多餐，适当地增加富含纤维素食物的摄入，能够起到促进肠道蠕动，减轻胆囊炎症的作用。