食管结核的患者在饮食上需要多加注意，注意的方面主要有以下几点：

首先，在饮食的选择上应当尽量选择容易消化的、营养丰富的食物，不要选择辛辣刺激、油腻的食物，也不要选择吸烟、喝酒，不要选择腌制的或者烤制的食物。

其次，在饮食习惯方面不要过于暴饮暴食，应当尽量选择半流质的饮食，减少食物对于食管黏膜的损伤，每次进食不宜过饱，要注意细嚼慢咽，也可以选择少量多餐。

最后，饭后要注意适当的活动，避免久坐和久躺，避免情绪激动后就餐。