一般情况下来说，吃凉菜是不会感染新型冠状病毒的。新型冠状病毒是一种离开宿主不久后就会失去活性的病毒，而且对热和紫外线也比较敏感。

此外到目前为止，还没有充分证据说新冠病毒会通过消化道传染，目前新冠病毒主要通过呼吸道飞沫传播或者经过手接触被新冠病毒感染的物品而传染，因此可以吃凉菜。

但是在日常生活中要做到出门戴口罩，要注意个人卫生，勤洗手，不要没有洗手就吃东西，或者揉眼睛，或者擦嘴巴，不要很多人聚在一起吃饭等安全防护措施。