吃红薯引起反胃、烧心，主要是因为红薯当中含有气化酶，这种物质能在胃中产生过多的胃酸，使人进食红薯后会出现烧心、反胃、吐酸水。

另外，红薯含有大量的纤维素和淀粉，进食过多会容易难以消化，导致消化不良，而引起反酸、烧心。尤其是本身存在有慢性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡的患者，胃黏膜的保护屏障受到破坏，胃酸分泌多，食用红薯后会增加胃内的胃酸，而导致出现反胃、烧心。

因此，平时吃红薯不能过量，最好能和大米一起熬粥食用，不会对胃产生过大的影响。如存在有胃病的患者，尽量少吃红薯，以免加重原来的胃病。