β-胡萝卜素是一种天然化合物，从本质上来看，属于类胡萝卜素中的一种。在自然界中，它是最稳定的天然色素。所以它可以作为着色添加剂使用，无毒且安全。

除此之外，在临床上，还可以用它来治疗患者的夜盲症。因为这种色素在进入身体中后，有一半可以变成维生素A。不过，大家也不要摄入过量了，防止引发维生素A累积中毒。

另外，β-胡萝卜素还是一种抗氧化剂，在抗衰老方面，发挥了相当不错的作用效果，想美容的也可以及时的往身体中补充这种营养物质。