生姜是一种食材，属于辛温的的食物，可以发汗，治疗风寒感冒。生姜还可以调理脾胃、降胃气，可以治疗恶心呕吐。生姜还可以解毒，夏天吃海鲜食物中毒，可饮用生姜水来缓解症状。中医认为，生姜可温中止呕、解表散寒。而生姜中也含有植物杀菌素，其杀菌作用不亚于葱和蒜。生姜中的姜辣素能刺激胃液分泌，有促进消化的作用。其中还含有较多的挥发油，能抑制人体对胆固醇的吸收，防止肝脏和血清胆固醇的蓄积。