慢性咽炎和扁桃体炎可以通过以下方式进行区分：

第一，诱因不同。扁桃体炎通常是由于受到细菌侵害而导致的发炎。而慢性咽炎一般是受到了冷空气或者辛辣食物的刺激而导致的咽部黏膜发炎。

第二，临床症状不同。扁桃体发炎的症状一般有高烧、吞咽困难、咽喉疼痛等等。而慢性咽炎的症状主要是喉部感觉不适、干燥、经常咳嗽等等。

第三，范围不同。扁桃体炎的发病范围只位于扁桃体处，而慢性咽炎的发病范围较大，包含了口腔和咽喉部分。

这两种情况都可以通过服用药物来治疗缓解。扁桃体炎一般用含有抗生素的药物进行治疗，慢性咽炎可以通过消炎、止痛药物缓解。