孕期可以适量吃酸笋。孕期适当地吃酸笋，可以起到开胃健脾的作用，能够改善孕妇食欲不振症状，增加食欲。而且吃酸笋还能帮助消化，促进胃肠蠕动，预防和改善便秘。

笋还能起到消肿、利水的作用，能改善孕晚期水肿症状。但酸笋属于腌制食品，不宜吃太多，以免亚硝酸盐成分会影响胎儿健康和发育，适量吃不会有危害性。

孕期建议最好还是吃新鲜的蔬菜，腌制食品只能适量吃。孕期建议营养均衡，不要吃刺激和生冷食物，多吃高蛋白饮食。