吃猪肝能改善贫血是真的吗

吃猪肝可以改善贫血。猪肝是补血食物，含有丰富的蛋白质、肝糖、肝素、维生素等，可以调节、改善贫血病人造血系统的生理功能。

但食用猪肝也有注意事项，一次不能吃太多猪肝，因为猪肝含有的胆固醇较高，如果一次食用过多，摄入的胆固醇就会过量，会导致动脉硬化和加重心血管疾病，不要与维生素C同服，维生素C易被氧化破坏，尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。

猪肝中铜元素含量较高，可与维生素C结合，使维生素C失去原来的功能，食用猪肝时，一定要确保炒熟再吃，因为猪肝中会存在某些寄生虫卵和病菌。