在通常情况下，轻度的食物中毒并不会出现便血的症状。但是一旦食物中毒较严重，尤其是患者出现了以胃肠型食物中毒为典型临床症状时，患者就会有便血的可能性。胃肠型食物中毒患者主要是以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主。

通常这一部分患者是进食了含有有毒物质的食物，食物中包括例如细菌及其毒素、植物性的食材、毒蘑菇等，就会有明显的呕吐、腹痛和腹泻。腹泻的时候就会有黏液脓血样便。而且在排便中可能会有腥臭味，排便的次数也会明显地增多。一旦患者出现便血，必须立刻送往医院就诊。