吃胡萝卜对肛周脓肿的治疗，有很好的效果。

因为胡萝卜富含胡萝卜素，具有补肝明目、清热解毒的功效，对于肛门直肠粘膜的水肿和肛周脓肿引起的炎症，可以起到消肿祛瘀的作用。同时胡萝卜属于蔬菜类，其纤维较粗，可以起到润肠通便、软化大便，利于大便的排出。同时具有促进肠蠕动、肠道排气的功效。避免大便干燥硬结，减轻排便时粪块对肛门脓肿的压迫和挤压力度。

所以，吃胡萝卜在临床上广泛应用于肛肠手术后，促进肠道排气。