胆结石患者的饮食主要注意以下方面：

一、养成定时定量、少量多餐、忌暴饮暴食，保持良好的饮食习惯。平时应减少脂肪的摄取，不能吃高胆固醇的东西，比如：鸡蛋黄、肥肉、动物内脏等。

二、多摄取纤维类食物：多食用可溶性纤维食物如蔬菜、水果、燕麦、大麦、红豆及绿豆等。

三、适当的水份摄取，一般来说，一天至少要喝三千毫升左右的白开水。

四、不要喝酒、牛奶只限于饮用脱脂牛奶，避免食用加工食品和高糖分的食物等。

五、限制草酸含量高的食物：少吃扁豆、 巧克力、菠菜、无花果、核桃等食物。

六、忌烟酒及辛辣食物。

七、改变料理方法：烹调食物少用油煎、油炸，尽可能采取煮、炖、清蒸的方式等。