结肠炎可以因各种病原体感染及环境，遗传等多因素引起的结肠炎症。

一般临床上说的结肠炎是指炎症性肠病，主要包括克罗恩病和溃疡性结肠炎，它的主要症状是腹泻，特别是溃疡性结肠炎，腹泻的症状比较多，可以合并腹痛，后期可以出现一些并发症，包括肠穿孔，出血等并发症。

克罗恩病也可以出现腹泻，也可以出现便秘，表现为腹泻和便秘交替出现，后期可以出现局部的增生，导致肠梗阻，病情严重的还可以合并恶心，低热，腹痛等消化道症状。

香瓜是夏季经常吃的水果，各种香瓜均含有苹果酸、葡萄糖、氨基酸、甜菜茄、维生素C等丰富营养。结肠炎病人可以适量食用，但活动期的病人不适宜食用。