胆固醇升高的患者可以吃阿胶糕。阿胶糕具有补血、养血、滋阴的作用，一般不会影响胆固醇，不会导致胆固醇增高，也不会导致血脂增高。特别是胆固醇高的患者，如果有贫血的情况或者有气虚等情况可以吃阿胶糕。

胆固醇高的患者一定要尽早进行调理，防止出现高胆固醇血症，否则可能会对心脑血管儿产生一定的影响。可以吃降低胆固醇的药物，包括高纯度的鱼油或者吃他汀类药物等。

饮食上要特别注意，要避免吃油炸类的食物，也要避免吃动物内脏和蛋黄等。