人体的胆固醇的正常范围在3.5~6.0。低于正常下限以及高于正常上限都是不正常的。

胆固醇高于6.0就是高脂血症，高胆固醇血症说明体内胆固醇含量偏多，和进食较多油腻以及高胆固醇的食物有关，如蛋黄、肥肉、糖类等。胆固醇增高会引起血管壁脂肪斑块形成堵塞血管。高胆固醇血症可以通过控制饮食和药物治疗改善，少吃油腻的、高胆固醇食物，药物主要是依折麦布，可以降低胆固醇。而还有一类患者是胆固醇低于正常下限的患者，这类患者往往是由于营养不良而引起总胆固醇偏低。这类患者需要适度增加营养，多吃高蛋白食物，如瘦肉、鸡蛋等食物。

总之，人体胆固醇要控制在一个正常范围之内比较理想，主要还是通过饮食控制。