胆固醇是临床生化检查的一个重要指标，在正常情况下，机体在肝脏中合成和从食物中摄取的胆固醇，将转化为甾体激素或组成细胞膜，并使血液中胆固醇的浓度保持恒定。

目前推荐成人理想胆固醇值为小于5.2mmol/L，成人合适水平为2.83至5.2mmol/L，临界值为5.17 6.45mmol/L，轻度升高为5.17至6.47mmol/l/升，中度升高为大于、等于6.47mmol/l，重度升高为大于、等于7.76mmol/l。当胆固醇大于6.45mmol/L时，诊断为高胆固醇血症。