肠胃炎是胃肠道内的黏膜受到刺激引起，通常与平时饮食不节、饮食不卫生、滥用药物、肠道菌群失调有关系。

如果平时饮食不节，经常暴饮暴食加重肠胃负担，对胃肠道造成刺激。经常食用发生霉变的食物，受到细菌感染的食物致病菌侵入到胃肠黏膜，从而引起炎症性的反应。

也有可能是长期滥用药物，特别是非甾体类抗炎药物，对胃肠黏膜的损伤较大，经常大量喝酒、抽烟、喝浓茶，也可导致胃肠功能受到损伤，容易诱发肠胃炎发作。此外，肠道菌群失调也是诱发肠胃炎的一个因素。