低密度脂蛋白是一种运载胆固醇进入外周组织细胞的脂蛋白颗粒，可被氧化成氧化型低密度脂蛋白。低密度脂蛋白正常值应该≤3.12mmol/L。如果低密度脂蛋白高于正常，长期可导致斑块形成、动脉粥样硬化形成，可引起冠心病、脑卒中和外周动脉病等致死、致残的严重性疾病。

当低密度脂蛋白超过正常时，首先应该低盐、低脂饮食，保持清淡均衡的饮食习惯，多吃蔬菜、多食高纤维食物，减少进补甜食和高胆固醇饮食。平时注意少吃肉类食物，配合加强运动，超重者要逐步减轻体重，戒烟、戒酒的原则，必要时口服他汀类药物控制低密度脂蛋白达标。