低密度脂蛋白胆固醇的主要功能是把胆固醇运送到全身各处细胞，运输到肝脏合成胆酸。每种脂蛋白都携带有一定的胆固醇，携带胆固醇最多的脂蛋白，就是低密度脂蛋白。

低密度脂蛋白与巨噬细胞结合，吸收低密度脂蛋白中的胆固醇。这样胆固醇就留在细胞内，变成泡沫细胞。因此，低密度脂蛋白能够进入细胞壁细胞，并带入胆固醇。

低密度脂蛋白胆固醇水平过高，能导致动脉粥样硬化，使人体处于易患冠心病、高血压病的危险中。低密度脂蛋白高说明血脂高，要加强饮食调节，平时少吃油腻的食品，多吃蔬菜、水果。适当的增加运动，多吸收植物蛋白，少吃动物蛋白。