甘油三酯高想吃肉可以，可以吃一些瘦肉，但是不要吃肥肉以及动物内脏等。少量适度地食用瘦肉，对于甘油三酯偏高的人群没有很大影响。

甘油三酯高还需要从其他的方面进行控制，需要严格控制油脂的摄入，特别是动物油脂。甘油三酯持续升高可以引起一系列的疾病，比如高血压、急性胰腺炎、脑血管疾病、心血管疾病等，严重者可以引起死亡的风险。

当检查发现甘油三酯升高的时候，建议多吃点新鲜的蔬菜、水果，有降低血脂的作用，并且可以保护血管，延缓发生血管硬化。