食管癌的患者是能够喝酸奶的。

这是因为酸奶中不仅含有丰富的钙质，并且酸奶还可以调理患者的胃肠道功能，以及胃肠道的菌群，从而可以使食管癌的患者食欲增加，饮食量加大，保证患者营养的需求，有利于增强各种食管癌抗肿瘤治疗手段的疗效。也可以避免患者发生消瘦、恶液质等并发症，有利于食管癌患者疾病的康复。

对于食管癌患者，在饮食方面还应该注意以下几个方面：首先，减少腌制类、油炸类、刺激性饮食的摄入。进食时，注意避免过快地进食、食物的温度过高、食物过于粗糙等。