脂肪肝可以逆转。脂肪肝的逆转需要通过饮食控制和运动疗法，以及适当药物进行逆转。脂肪肝的形成主要是由于摄入热量超过消耗的热量，导致热量转化为脂肪堆积在肝脏而形成脂肪肝。

所以多吃新鲜的蔬菜、水果，减少进食高油脂、高糖分、高碳水的食物。加上每天通过一定量的运动，如骑自行车、游泳等，将多余热量进行消耗，可以将脂肪肝逐渐逆转。

如果脂肪肝患者还合并有高脂血症，可以予以他汀类药物进行降血脂治疗，使血中的甘油三酯和胆固醇加速代谢，从而使脂肪肝逐渐逆转。